Pengganti Gula Alulosa Buah Biksu Pengganti Alulosa Cair Keto Cas No 551-68-8

Apa itu allulose?

Allulose epimer C-3 dari D-fruktosa, adalah pemanis rendah kalori.Di 2011,

D-alulosa disetujui sebagai aditif yang diterapkan pada makanan dan diet.

D-alulosa adalah salah satu pengganti yang ideal karena rasa manisnya yang tinggi,

kelarutan yang baik, rendah kalori dan respon glikemik rendah.

Karakteristik:

Nol gula, Nol Lemak, Rendah kalori: 1/10 kalori gula

Manisnya seperti sucrise tapi tidak berlabel gula

Ramah diabetes: Tidak ada efek pada gula darah

Mengatur mikroekologi usus

Aplikasi:

Allulose menawarkan rasa gula yang bersih dan manis sehingga ideal untuk berbagai makanan.Dan karena itu adalah gula, ia berfungsi seperti gula untuk membuat makanan dan minuman rendah kalori terasa lebih enak, atau untuk mengurangi kalori dalam produk gula penuh.

Keuntungan:

Dibandingkan dengan pemanis alami nol kalori lainnya, keuntungan terbesar dari alluose terletak pada sifat dan fungsinya yang dekat dengan sukrosa, yang cukup aman dan seperti "gula", sehingga juga dapat memperoleh efek substitusi gula yang sangat baik dalam aplikasi di mana pemanis lain sulit. menjadi kompeten, seperti makanan yang dipanggang.Keuntungan utamanya adalah sebagai berikut:

1. Panas rendahManisnya alluose sekitar 70% sukrosa, tetapi panasnya jauh lebih rendah daripada sukrosa, hanya sepersepuluh sukrosa.Sebuah penelitian kecil pada tahun 2015 menunjukkan bahwa Allulose mungkin bermanfaat untuk diabetes tipe 2 dan obesitas.Para peneliti melaporkan bahwa Allulose dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan meningkatkan resistensi insulin, yang merupakan pengganti ideal untuk gula dan obesitas pada pasien diabetes.

2. Rasa yang enakDari segi rasa, rasa manis alluose lembut dan lembut.Ini memiliki rasa manis murni yang sangat mirip dengan sukrosa kemurnian tinggi.Kecepatan stimulasi awal pada taste buds sedikit lebih cepat daripada sukrosa.Tidak ada rasa tidak enak selama dan setelah makan.Manisnya tidak akan berubah dengan suhu, dan dapat menunjukkan rasa manis murni pada berbagai suhu.

3. Keamanan tinggiAllulose dianggap oleh para sarjana Eropa dan Amerika sebagai pengganti erythritol terbaik, karena rasa manisnya yang dekat, dan lebih aman daripada gula alkohol.Orang-orang memiliki toleransi tertentu terhadap asupan berbagai gula alkohol, jika tidak, mereka akan memiliki berbagai tingkat efek peningkatan diare, tetapi alluose tidak akan memiliki situasi seperti itu dan tidak berpengaruh pada metabolisme dan kadar glukosa darah.Selain itu, alluose tidak menggunakan sintesis kimia.Metode preparasi umum dibuat dari fruktosa yang diekstraksi dari jagung atau gula bit melalui isomerisasi diferensial enzimatik.Produk ini relatif tunggal dan termasuk produk alami.

4. Tingkatkan kualitas produkMelalui reaksi Maillard, alluose dan albumin telur tidak hanya dapat membentuk struktur ikatan silang yang lebih baik dan memperbaiki tekstur makanan, tetapi juga menghasilkan zat dengan efek antioksidan tinggi, yang dapat mengurangi kehilangan oksidasi dalam pemrosesan dan penyimpanan makanan.Dengan mengganti sebagian sukrosa dengan alluose dalam cake, sejumlah besar komponen antioksidan dapat diproduksi melalui reaksi Maillard, sehingga dapat meningkatkan kualitas cake.Oleh karena itu, menjadi pilihan yang sangat baik untuk menggantikan sukrosa dalam aplikasi baking.

5. Stabilitas tinggiStruktur dan karakteristik alluose sangat stabil, dengan inersia kimia yang kuat.Itu juga dapat mempertahankan keadaan aslinya di bawah kondisi asam atau basa.Stabilitasnya lebih tinggi daripada sukrosa.Lebih mudah digunakan dalam makanan dengan nutrisi yang kaya dan sumber bahan baku yang kompleks.